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Porque é que o Konjac tem tão poucas calorias?

2024-06-25

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Porque é que o Konjac tem tão poucas calorias?

O konjac, uma planta nativa do sudeste da Ásia, é muitas vezes celebrado por seu teor incrivelmente baixo em calorias.A resposta está na sua composição única e na forma como interage com o nosso corpo.

Composição do Konjac

O konjac é composto principalmente de água e um tipo de fibra alimentar chamada glucomanano.O glucomanano é um polissacarídeo solúvel em água que possui várias propriedades que contribuem para o perfil de baixa caloria do konjac.

  1. Alto teor de água: Os produtos de konjac, como o arroz e os macarrão de konjac, são feitos misturando farinha de konjac com água.O elevado teor de água reduz significativamente a densidade calórica dos produtos de konjac.

  2. Rico em fibrasA fibra primária do konjac, o glucomanano, é um carboidrato não digerível.não contribui com calorias da maneira que os hidratos de carbono digeríveisEm vez disso, passa pelo sistema digestivo em grande parte intacto, fornecendo massa sem adicionar calorias.

Como o glucomanano contribui para baixas calorias

As propriedades do glucomanano explicam por que o konjac é tão baixo em calorias:

  1. Baixa digestibilidade: Ao contrário de outros carboidratos que são divididos em açúcares e absorvidos na corrente sanguínea, o glucomanano resiste à digestão.Esta resistência significa que fornece calorias mínimas enquanto se move pelo trato gastrointestinal.

  2. Saciedade e saciedade: Quando o glucomanano entra em contato com a água, ele se expande e forma uma substância semelhante a um gel. Esta expansão não só confere aos produtos de konjac sua textura única, mas também promove uma sensação de saciedade.Como resultado, o konjac pode ajudar a reduzir a ingestão total de calorias, reduzindo o apetite e evitando comer demais.

  3. Absorção mínima de nutrientes: A natureza gelatinosa do glucomanano pode retardar a absorção de outros nutrientes, contribuindo ainda mais para o baixo teor calórico do konjac.Esta característica torna o konjac particularmente atraente para quem procura controlar o peso e os níveis de açúcar no sangue.

Comparação nutricional

Para entender o baixo teor calórico do konjac, considere os valores calóricos dos alimentos comuns:

A diferença significativa no teor calórico destaca por que o konjac é uma opção favorita para indivíduos conscientes de calorias.

Conclusão

A natureza de baixo teor calórico do Konjac deve-se principalmente ao seu alto teor de água e à presença de glucomanano, uma fibra não digerível e solúvel em água.Esses fatores tornam o konjac uma excelente escolha alimentar para quem procura reduzir a ingestão calóricaSua capacidade de promover a saciedade e a absorção lenta de nutrientes aumenta ainda mais seu apelo como uma opção alimentar de baixa caloria.

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