Aplicação de Oligossacarídeos de Konjac

Aplicação de Oligossacarídeos de Konjac

Os prebióticos são substâncias orgânicas que promovem seletivamente o metabolismo e a proliferação de bactérias benéficas (como as bifidobactérias) no organismo, melhorando assim a saúde do hospedeiro,também conhecidos como fatores bifidogénicosSão amplamente utilizadas nos campos dos alimentos e dos alimentos para animais e são de grande importância para melhorar a microbiota intestinal e promover o metabolismo dos materiais.
 

Os oligossacarídeos de konjac são um prebiótico de alta qualidade obtido pela hidrólise enzimática da goma de konjac (konjac glucomannan KGM).é extraído do tronco de Amorphophallus konjac e é composto por resíduos de glicose e manose ligados por 1Ligações 4-glicosídicas.Experimentos em animais e estudos clínicos demonstraram que os oligossacarídeos de konjac são significativamente eficazes na promoção do crescimento das bifidobactérias e na melhoria da estrutura da flora intestinal.Além disso, eles também têm múltiplos benefícios para a saúde, tais como prevenção e tratamento da hiperlipidemia, propriedades antioxidantes,e melhorar a função imunológica.

Em resumo, como um tipo de prebiótico, os oligossacarídeos de konjac não só melhoram a saúde intestinal, mas também promovem o metabolismo material e melhoram a função imunológica,tendo assim perspectivas de aplicação alargadas como ingrediente de alimentos saudáveis.
 

I. Cereais de pequeno-almoço e alimentos para lactentes
 

Os cereais do café da manhã, como aveia e arroz crocante, que são componentes importantes do café da manhã, devem ser ricos em carboidratos, fibras e vitaminas.A adição de oligossacarídeos de konjac pode aumentar significativamente o seu valor nutricional e de saúdeComo um "fator bifido", os oligossacarídeos de konjac podem aumentar os benefícios para a saúde do iogurte bifido, ajustar a função gastrointestinal e tornar os alimentos para lactentes mais próximos do leite materno,que é propício ao estabelecimento de bifidobactérias no intestino infantilOs bebés amamentados têm uma elevada proporção de bifidobactérias no intestino, o que é benéfico para a saúde.O leite em pó com adição de bifidobactérias deve ser escolhido para prevenir a diarreiaComo prebiótico, os oligossacarídeos de konjac podem promover o equilíbrio da flora intestinal em lactentes e crianças pequenas.É crucial prestar atenção à saúde intestinal dos bebés e escolher os alimentos certos.
 

II. Indústria dos alimentos para animais
 

As bactérias benéficas, como as bifidobactérias e os lactobacilos em animais, podem utilizar oligossacarídeos de konjac.desempenham um papel na regulação dos intestinosAo mesmo tempo, o metabolismo das bactérias benéficas pode também promover a digestão dos alimentos, o que contribui para o crescimento e ganho de peso,e estimular o reforço da função imunológica nos órgãos imunológicos intestinaisPodem ser utilizados como aditivos funcionais na indústria dos alimentos para animais.
 

III. Perspectivas e perspectivas
 

A China dispõe de abundantes recursos de konjac, mas o desenvolvimento de variedades de produtos de konjac continua a ser insuficiente.é de grande importância utilizar a alta tecnologia moderna para desenvolver produtos de konjac de alto valor acrescentadoPara a produção de oligossacarídeos de konjac, prevê-se a aplicação de tecnologias de enzimas imobilizadas e de células imobilizadas, que podem ajudar a reduzir os custos de produção.O impacto de alguns métodos físicos e químicos no pré-tratamento da goma de konjac e no processo de hidrólise enzimática também merece um estudo aprofundado., a fim de melhorar a taxa de degradação e a eficiência da hidrólise enzimática da goma de konjac.
 

Os oligossacarídeos de konjac, que possuem um certo grau de doçura, podem servir como substitutos da sacarose e da glicose sem elevar os níveis de açúcar no sangue.não são digeridos e absorvidos pelo corpo humano, mas podem promover a proliferação de bifidobactérias no intestino, reduzir a produção de produtos tóxicos da fermentação e enzimas bacterianas nocivas,aumentando assim a imunidade e a capacidade antioxidante do organismoEmbora outras funções fisiológicas dos oligossacarídeos de konjac ainda precisem ser estudadas e confirmadas, os seus benefícios existentes para a saúde já chamaram muita atenção.

 

Dadas as muitas vantagens dos oligossacarídeos de konjac, estes têm sido amplamente utilizados em aditivos alimentares funcionais, especialmente na produção de alimentos saudáveis.Os derivados dos oligossacarídeos de konjac também apresentam grandes perspectivas no campo do desenvolvimento de medicamentos.No futuro, com a investigação aprofundada sobre os oligossacarídeos de konjac, acredita-se que a sua aplicação na indústria da saúde será mais extensa e aprofundada.